Bragança vai ter a sua primeira Feira Agrícola. E a Bísaro, claro, vai estar lá.

De 18 a 21 de junho, a Quinta da Trajinha recebe a 1.ª edição da FAB — Feira Agrícola de Bragança, com entrada gratuita e cerca de 90 expositores do setor agrícola e agroalimentar do Nordeste Transmontano.

No verão, a melhor mesa é a que não obriga a acender o fogão.

Uma tábua de enchidos resolve um jantar de amigos em dez minutos. Mas há tábuas que acertam e tábuas que falham. A diferença está em três decisões.

A sardinha é a estrela dos Santos Populares. Não vamos discutir com a tradição.

Mas quem já fez uma marchas-e-grelha em casa sabe: a sardinha acaba depressa. E há sempre alguém que não come peixe.

É aí que entram os enchidos.

Sabia que a carne de porco Bísaro resiste em algumas províncias nortenhas quase no seu estado primitivo?

O Festival do Butelo e das Casulas e o Carnaval dos Caretos estão de volta a Bragança e a Bísaro não podia faltar!

A Bísaro é uma raça suína nativa de Portugal conhecida pela sua adaptação ao meio ambiente e características benéficas à agricultura sustentável. Com o seu comportamento dócil e rusticidade, os porcos Bísaro são excelentes para sistemas de criação ao ar livre e produção em pequena escala. Além disso, a sua dieta onívora permite a utilização de recursos locais na alimentação, ao reduzir a dependência das rações industriais.

A criação do Porco Bísaro envolve práticas tradicionais que visam produzir carne de alta qualidade.

A carne de porco é, nos dias de hoje, a carne mais consumida em toda a Europa e a segunda mais consumida no mundo, o que gera um maior e mais rigoroso controlo de qualidade da mesma. Localizada em Gimonde – Bragança, no Parque Natural de Montesinho, a Bísaro - Salsicharia Tradicional é produtora especializada em presuntos, enchidos e outros produtos de origem animal, provenientes do porco de raça Bísaro.

O respeito pela tradição encontra-se enraizado nos valores da Bísaro, sendo um dos diversos fatores que permitiram a sua solidificação no mercado nacional.

A carne de porco Bísaro é valorizada por chefs e amantes da gastronomia devido à sua carne marmorizada e saborosa. A qualidade dos produtos tem sido reconhecida em Portugal e não só, tornando-a uma marca respeitada no setor.