A Alheira é um enchido feito com uma seleção de carnes de porco e galinha cozidas, devidamente desfiadas, pão, intercalando o enchido com gorduras de porco, condimentadas com azeite, sal, louro, alho e malagueta.

Esta alheira deve ser apreciada assada na brasa em lume brando, bem tostadinha.

A Chouriça é um enchido feito com carnes frescas (da perna e barriga de porco) picadas e condimentadas com sal, colorau, louro e alho.

É curada pelo fumo de lenha e deve ser consumida preferencialmente, assada na brasa, podendo ainda ser assado em álcool ou aguardente. Recomenda-se também o consumo da chouriça, cozida ou crua, quando a mesma estiver seca.

A Alheira de Caça é uma enchido curado pelo fumo de lenha e feito exclusivamente com carne de diversas espécies de caça (pato, perdiz e coelho bravo) e pão. Condimentado com azeite, sal, louro, alho e malagueta.

Deve consumir-se, de preferência, assada na brasa ou no forno e acompanhada com batatas e legumes.

O Salpicão é constituído exclusivamente por pedaços de lombo ou lombinho de porco, intercalado por gorduras frescas e condimentado com colorau, alho e sal.

É um enchido curado pelo fumo de lenha e deve ser consumido cozido ou cru.

Enquanto fresco pode ser consumido assado na brasa.

Para confeccionarmos a nossa alheira, recorremos às melhores matérias primas da região, desde a carne de javali da montanha transmontana, até ao páo de trigo da região.

Esta alheira deve ser apreciada assada na brasa em lume brando, bem tostadinha.

Perna de presunto de porco, salgado e curado pelo fumo de lenha.

Presunto com uma cura de 18 meses.

O presunto tanto pode ser consumido em cru como cozido.

Presunto sem osso, salgado e curado pelo fumo de lenha.

Presunto com uma cura de 18 meses.

O presunto tanto pode ser consumido em cru como cozido.